Sebagai ibu rumah tangga harus tahu apa makanan favorit keluarga. Makanan berat atau ringan yang kita masak juga haris membuat anggota keluarga ketagihan menyantapnya. Makanan favorit tidak harus mahal. Asalkan dibuat dengan penuh cinta, pasti enak saat dimakan bersama.
Ada satu hidangan favorit keluargaku. Namanya Serao, masakan khas Bengkulu. Mungkin di beberapa daerah lainnya juga ada, hanya berbeda nama saja. Ibuku sering membuat ini ketika aku masih kecil.
Serao berbahan dasar durian dan beras ketan. Rasa Serao manis dengan aroma yang bakal menggugah selera. Serao salah satu makanan berat loh, sebab makan satu porsi saja bisa bikin perut kenyang.
Cara membuatnya mudah. Bahan-bahannya juga mudah didapat. Ini resepnya:
-Ketan putih 2 canting (direndam dengan air biasa 2 jam ditambah sedikit garam halus)
-Durian 1 buah (pakai beberapa biji saja)
-Gula merah 1/4 kg
-Gula putih 5 sendok makan
-Santan kental 1/4 kg
-Sejumput garam halus
-Daun pandang 2 lembar
-Air 1 gelas
Cara membuat :
1.Panaskan kukusan. Bilas ketan putih yang sudah direndam garam kemudian masukan ke kukusan yang tadi sudah dipanaskan, tambahkan satu helai daun pandan. Sesekali disiram dan digarik (atau dibolak-balik) ketannya agar matang merata. Setelah dirasa masak matikan kompor.
2.Tambahkan santan kental dengan air satu gelas dan sedikit garam masak di panci berbeda. Sambil diaduk agar santan tercampur rata.
3.Iris gula merah masukan ke santan yang sudah panas. Tambahkan gula putih lalu aduk hingga mendidih.
4.Setelah mendidih masukan durian (biasanya aku pakai 7 biji kalau mau lebih tidak apa-apa) beserta bijinya.Terakhir tambahkan daun pandan yang membuat aroma masakan ini semakin sedap.
5.Tunggu sampai duriannya tercampur dengan kuah sampai kental. Tidak lupa koreksi rasa jika sudah pas matikan api kompor.
6.Letakkan ketan yang tadi dimasak ke piring kemudian siram kuah durian di atasnya. Serao siap disajikan.
Genre:
Tema: